パラスコス　”アンフォレウス リボッラ・ジャッラ”　2015

SOLD OUT

◎ヴィーノサローネ主の熱きコメント！
オレンジワインを飲むなら、この１本が入門編です。
オレンジワインは、これまでとはまったく違う
白ワインの味わいで、俄然注目されています。
赤ワインと同様の発酵方法、マセラシオンを
取り入れて造るのがオレンジワインです。
マセラシオンとは、
白ブドウの果皮と種子も漬け込んで
発酵させる方法なのです。
その結果、ブドウのすべてを
余すところなく取り込んだワインになります。
色は、かすかに濁ったブロンズゴールド。
ピーチやアプリコットの果実の香りに、
甘いアカシアの匂いが漂います。
タンニンと重なる果実のうまみは、クセになりそう。
発酵に使う樽も特別です。
ギリシア産のアンフォラという土器を用い、
野生酵母のみで発酵。
低い温度を一定に保つアンフォラは、
穏やかな熟成が進み、豊かな味わいをもたらします。
ブドウは、フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州の
土着品種リボッラ・ジャッラ１００％。
個性的な土着品種の味わいを、
このワインでもお楽しみください。

＜商品情報＞
生産者： PARASCHOS （パラスコス）
原産国：イタリア
地域：フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州
原産地呼称：I.G.T. VENEZIA GIULIA
品種：リボッラ・ジャッラ100％
生産年：2015
容量：750ml
アルコール度数：12％

醸造：手作業で収穫。
全除梗後、ギリシャ産アンフォラ（250リットル）にて
野生酵母のみで発酵。　
週に一度ピジャージュし、6ヶ月間マセラシオン。
圧搾後さらに6ヶ月間アンフォラで熟成させ、
その後ステンレスタンク熟成。
ノンフィルター、SO2無添加にて瓶詰め。

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